Quelques recettes pour cuisiner avec de la graisse d'oie

Name: Quelques recettes pour cuisiner avec de la graisse d'oie
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: graisse d'oie

La graisse d'oie est particulièrement utilisée dans la cuisine du sud-ouest de la France. Photo par kiliweb

La graisse d’oie est un corps gras indispensable dans de nombreuses recettes, en particulier périgourdines. Elle s'utilise à la place du beurre ou de l’huile dans la cuisson et apporte un goût unique aux plats. Elle a l'avantage de bien tenir à la cuissson et de ne pas noircir.

On utilise la graisse d'oie dans tous les confits de volaille et cassoulets. Elle entre dans la composition des célèbres pommes de terres sarladaises et accompagne parfaitement légumes verts, champignons et rôtis.

Dernières recettes de graisse d'oie et de lardons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graisse d'oie et de lardons qui changent !

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux

Happy papilles

Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux.

Truffade de Jacques Martin-Tardivat

Happy papilles

Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Forestière (A la)

Larder

Le porc - Races, labels et qualité

Le porc - Découpes et cuissons

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

L'oie

Oeufs d'oie

Oie de noël

D'autres recettes avec aussi...

agneau aiguillettes ail automne boudin bouillon canard cannelle cannelloni carottes cèpes champignons chou ciboulette cochon cocotte cognac confit courge cumin dinde échalote gâteau genièvre gésiers hiver huile jarret lard lardons noël noisettes oeuf oie omelette persil persillade porc potiron poulet pudding romarin safran sauge sucre thym tomates truffade viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de graisse d'oie et toutes les recettes de lardons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et régalera toute la famille ! Peu d'ingrédients suffisent pour la réaliser. Un riz pilaf ou simplement des pâtes accompagneront parfaitement bien ce plat.